Budejovicky Budvar
La cerveza Budejovicky Budvar, una cerveza tradicional checa caracterizada por una fermentación en frío más lenta y una maduración más prolongada que otras cervezas Lagers. Estas técnicas aportan un menor contenido en azúcar y un sabor más redondo.
Pack de 24 botellas de 33 cl.
Características
ELABORACIÓN DE BUDEJOVICKY BUDVAR
Maceración por decocción. Fermentación lenta con una duración de 10-15 días. Prolongada maduración en frío (entre 1 y 3 0C) durante 80-90 días.
Valores nutricionales (por 100ml)
Valor energético
Grasas
de las cuales ácidos grasos saturados
Hidratos de Carbono
de los cuales azúcares
Proteínas
Sal
Clasificación
Czech Premium Pale Lager
Apariencia
Color dorado, ambarino claro con buena corona de espuma blanca persistente que deja aros (encaje) al desaparecer.
Sabor
De cuerpo ligero, inicialmente es maltosa, con el dulzor y el carácter propio del estilo. Ese gusto dulce se equilibra con el final a lúpulo, que aporta amargor y un punto de sequedad.
Aroma
Inicialmente cereal, que de manera rápida da paso al lúpulo en forma de frescor, hierba recién cortada y flores.
Temperatura de servicio
5-7ºC
Alcohol
5% Vol.
Amargor
22 IBU
Nota de Cata
Fase visual: Color dorado, ambarino claro con buena corona de espuma blanca persistente que deja aros (encaje) al desaparecer.
Fase olfativa: Inicialmente cereal, que de manera rápida da paso al lúpulo en forma de frescor, hierba recién cortada y flores.
Fase gustativa: De cuerpo ligero, inicialmente es maltosa, con el dulzor y el carácter propio del estilo. Ese gusto dulce se equilibra con el final a lúpulo, que aporta amargor y un punto de sequedad.
Maridaje
Pescados
Pescados, destacando la armonización con la carpa (especialidad tradicional de Bohemia).En las tabernas checas se sirve con los arenques enrollados en un pepinillo zavináč, o con el clásico tatarák (carne cruda picada y condimentada con especias.
