2. Ficha Técnica
Brewdog Punk IPA
Buque insignia de los cerveceros escoceses de BrewDog, es la punta de lanza de su línea de cervezas “Headliners”.
Su lanzamiento generó en la escena cervecera británica una revolución similar a la de la música punk. Un soplo de aire fresco sustentado en una receta redonda donde los lúpulos del Nuevo Mundo tienen especial protagonismo.
Elaboración
Cerveza de alta fermentación con intensa presencia de diferentes variedades de lúpulo del Nuevo Mundo. Para obtener su mejor perfil, tras la fermentación y durante 5 días, se lleva a cabo un dry hopping a temperatura de bodega (14°C) con Chinook, Ahtanum, Amarillo, Cascade, Simcoe y Nelson Sauvin.
Estilo:
American IPA
Temperatura de servicio:
5-7ºC
Grado alcohólico:
5,6%
Amargor:
35 EBU
Color:
15 EBC
3. Nota de cata
Fase visual
De color dorado y ligeramente turbia, genera una espuma blanca de persistencia media con un buen agarre en copa.
Fase olfativa
Los aromas a fruta tropical (fruta de la pasión, mandarina) y las ligeras notas de caramelo se combinan con los recuerdos a pino, especias y cítricos.
Fase gustativa
Plena de sabor, se aprecia la fruta tropical junto con matices de fruta madura y cítricos. Cuerpo ligeramente oleoso a causa de las resinas aportadas por los lúpulos. Carbonatación moderada con un final resinoso, amargo y seco.
Araña de Percepciones
- visual
- olfativa
- gustativa
- arana
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