2. Ficha Técnica
Brugse Zot Dubble
Una cerveza belga tostada de alta fermentación en cuya elaboración se emplean 6 semanas.
Pack de 24 botellas de 33 cl.
Elaboración
Cerveza de alta fermentación, con maduración en frío (-1°C) y con segunda fermentación en botella. La fermentación en botella permite, entre otras cosas, que esta cerveza tenga una durabilidad natural más prolongada.
Estilo:
Belgian Dubbel
Temp. de servicio:
3-5ºC
Grado alcohólico:
7,5%
Amargor:
25 EBU
Color:
75 EBC
3. Nota de cata
Fase visual
Cerveza de color caramelo, reflejos rubí y ligera turbidez.Generosa corona de espuma densa, cremosa, de color veigue claro. Alta persistencia y agarre.
Fase olfativa
Intensidad aromática media y alta complejidad. Destacan los aromas endulzados que recuerdan al caramelo, a la miel y al tofe. Los afrutados en forma de ciruelas y manzana caramelizada. Surgen las notas fenólicas (especias) con de un ligerísimo matiz alcohólico.
Fase gustativa
Cuerpo bajo-medio, nula astringencia y ligera calidez. En boca aparecen las frutas (manzana, ciruela y plátano). Recuerdos a regaliz negra.
Araña de Percepciones
- visual
- olfativa
- gustativa
- arana
4. Maridaje
Quesos
Quesos intensos
Carnes
Guisos de caza
Postres
Postres de chocolate puro
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